Luar do Sarela está en el valle del río Sarela, a las afueras de Santiago de Compostela: campo, agua y bosque a un paso de la catedral. Se duerme de dos maneras. En las cabañas de madera plantadas junto al río, pensadas para parejas, viajeros solos o familias pequeñas; y dentro del molino del siglo XIV, restaurado, donde está la Suite Muiño do Avío —cama grande, baño con ducha de cascada e hidromasaje y un suelo de cristal por el que se ve pasar el agua— y la Habitación del Molino. Las cabañas se levantaron cuidando la arquitectura, el feng shui y la geobiología, que es su manera de decir que el sitio está pensado para descansar. Hay sábanas de lino y algodón orgánico, amenities ecológicos, climatización, café e infusiones, wifi y servicio de habitaciones. Admiten mascotas bajo consulta. Alrededor: senderos por el valle, pozas para bañarse en el río y yoga al amanecer. Y Santiago, con su casco viejo y su catedral, a pocos minutos.